Questo caldo mi uccide!
Non ho voglia di accendere i fornelli, non ho voglia dei soliti piatti, mangio sempre meno la carne ma qualche volta mi concedo il pesce, che in fondo adoro. Sento l’esigenza di cose fresche, che stuzzichino l’appetito e che non appesantiscano. Cosa c’è di meglio di una ricca insalata greca? Sana, leggera e veloce da preparare. La preparo spesso, complice anche il fatto di avere tutte le verdure che mi occorrono direttamente nell’orto del mio papino. Mi piace accompagnarla alla pita, un tipico pane greco che si fa in poco meno di 1 ora, si cuoce sulla piastra e quindi niente forno, non è fantastico? La ricetta della pita la trovate in un post dello scorso anno, assieme a dei souvlaki e alla salsa tzatziki, li trovate cliccando qui.
Se non trovate le olive Kalamata potete sostituirle con le olive di Gaeta, non sono uguali ma si somigliano molto nel gusto. I pomodori devono essere ben maturi ma non troppo e per quanto riguarda la cipolla, se trovate sia troppa diminuitene la quantità ma non toglietela dal piatto perchè conferisce un sapore deciso e fresco. Ultimo consiglio e quello di condirla e mangiarla subito, sarà più croccante e gustosa!
Buon appetito!

INGREDIENTI

Per insalata greca per 4 persone:
2 pomodori maturi grandi
1 cetriolo
1 cipolla rossa
10 olive Kalamata o olive di Gaeta
120 g di feta
origano q.b.
olio evo
aceto
sale
La ricetta della pita la trovate qui
PREPARAZIONE

1. Affettate i pomodori e sistemateli in una ciotola capiente.
2. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fettine di mezza luna, unitele ai pomodori.
3. Affettate sottilmente la cipolla rossa ed unitela alla ciotola assieme alle olive.
4. Condite il tutto con olio, aceto, poco sale e origano.
5. Versate l’insalata condita in un piatto da portata.
6. Tagliate a cubetti la feta e sistematela sopra le verdure.
7. Terminate con un giro di olio evo e servite con del pane pita.

1 comment on “Insalata Greca con Pita”

  1. Ormai.. voglia di cucinare saltami addosso!! Non ce la faccio proprio.. e mi mancano anche le idee.. Ottima l’insalata greca.. baci e buona domenica 🙂

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