Antipasti

Insalata di ciliegie, mango, feta e aceto balsamico

Estate vuol dire pasti freschi, veloci da preparare e soprattutto che non abbiano bisogno di fornelli o forni accesi! Ed ecco che, complice la grande presenza di frutta fresca dal sapore delizioso, complice la nostra fantasia, si possono preparare piatti unici come questo che vi propongo oggi, gustosi, che appagano prima la vista e poi […] Read more…

Cavoletti di Bruxelles e ceci arrosto

Le festività sono ormai solo un bel ricordo a malincuore ed io ora sento la necessità di riprendere la mia vita, le cose di sempre, il mio blog fra queste, anche se in realtà non l’ho per nulla abbandonato. Ho pubblicato parecchio nell’ultimo periodo, ma solo cose natalizie e super caloriche. Ora è necessario un […] Read more…

Antipasti di Capodanno

Buon anno amici! Eccomi con il primissimo post di questo 2017! Foto scattate durante il cenone di San Silvestro, quindi non proprio perfette, anzi, direi casalinghe, lo so. Volevo comunque condividere con voi gli antipasti che ho preparato, sfiziosi e semplicissimi. Mi sono divertita nel preparare canapè, voulevant, farciture varie, alcune sono dei classici delle […] Read more…

Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala

Che sapore ha la felicità? La felicità ha il sapore di un sorriso, di un abbraccio, di un gesto affettuoso. La felicità io l’ho assaporata in questo week end appena trascorso, durante il primo raduno Ifood, il network che parla di cibo, di “Infinito amore per il cibo”. Un’emozione incredibile quella di dare finalmente un […] Read more…

Tofu con anacardi

“Virginia, sei curiosa come una scimmia!” così mi sento dire da chi mi conosce “bene”…esatto “bene”! Non sono una persona dalla facile interpretazione, pochissimi mi conoscono bene, li posso contare su una mano, sono lunatica, spesso scontrosa quando serve, sensibile anche troppo, generosa anche troppo, che rimane spesso delusa dagli altri, che non imparerà mai, […] Read more…

Casatiello

Questa è la mia personalissima versione del casatiello che ormai faccio da anni ed anni, non sarà l’originale di sicuro ma a me e alla mia famiglia piace molto. Non esiste colazione di Pasqua o Pasquetta senza una bella fetta di questo rustico saporito. In generale, quando si parla di ricette regionali ogni famiglia possiede […] Read more…

Zucca gratinata

La zucca probabilmente per alcuni può sembrare un alimento autunnale, per me non lo è, o meglio non la mangio solo in autunno ma bensì almeno fino a marzo/aprile, grazie anche all’ottima conservazione. Ovviamente non la acquisto al mercato ma me la fornisce il mio papino che la coltiva di ogni forma, grandezza e colore! […] Read more…

Guazzetto di ceci neri

Avevo questi ceci neri nella dispensa da non so quanto tempo, ogni volta che entravo mi guardavano con aria disperata e io più disperata di loro perchè non trovavo mai il tempo o la voglia di mettermi a pensare a qualcosa. Avete presente quando andate a fare la spesa con una lista ben precisa (latte, […] Read more…

Millefoglie scomposta salata con peperoni e aceto balsamico

Parmigiano Reggiano ha invitato noi foodblogger a partecipare alla Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking, evento che prevede la realizzazione di un piatto semplice, usando solo 4 ingredienti principali, tra i quali ovviamente il Parmigiano Reggiano, nelle sue diverse stagionature, assieme a degli ingredienti secondari. Questa la mia proposta per 4Cooking, una millefoglie salata scomposta ai peperoni […] Read more…

Cuoricini salati con formaggio di capra, pomodori e basilico per #re-cake2.0

Ecco la mia versione della torta salata per la sfida Re-Cake 2.0 di questo mese! Per chi non sapesse cos’è Re-Cake invito a visionare la pagina facebook di questo gruppo, ma comunque lo riassumo per i più pigri! Un gruppo composto da una “giuria” fatta di foodblogger (per chi è già dentro il gruppo trattasi […] Read more…

Supplì al telefono

Questo mese ho deciso di fare un fioretto e pensando a qualcosa che proprio non riesco ad eliminare, almeno per troppo tempo, sono giunta alla conclusione che senza dolci io non riesco proprio a stare! Adoro tutti i dolci, sono una vera golosana! Biscotti, torte al cucchiaio, semifreddi, gelati e cioccolato…questo mese saranno banditi dalla […] Read more…

Polpette di lenticchie

Le polpette di lenticchie sono state una vera scoperta per me, non immaginavo fossero così buone. L’occasione di provarle è capitata proprio perché avevo cucinato delle lenticchie in grande quantità e non sapendo cosa farne, ho deciso di provare finalmente a farle. Quindi io sono partita da lenticchie già cotte con l’aggiunta di sedano carota […] Read more…

Torta rustica con verdure al curry

  Ma cosa rende una persona speciale, magari migliore di un’altra persona? Nulla! Le diversità sono un patrimonio personale unico ed insostituibile, anche i difetti alle volte fanno si di renderci speciali o comunque diversi dalla folla! Nell’ultimo periodo non faccio altro che ascoltare dalla bocca di molti l’elogio di elementi a favore o a […] Read more…

Frittata di spaghetti con bottarga di muggine e pomodorini

  Un ricetta del riciclo, una di quelle ricette sempre buone, in estate, in primavera ma anche in inverno! Basta poco, della pasta avanzata, uova e poco più, ed il gioco é fatto! Il risultato fa parte della categoria, “poca spesa massima resa”, che non sempre è fattibile in cucina, ma che nella routine di […] Read more…

Mini cheesecake salata con ricotta di bufala campana D.O.P., verdure saltate e gamberi

La Campania ispira sempre grandi piatti. Anche se non abito in questa splendida regione ho avuto sin dalla nascita forti influenze campane, date dalla posizione geografica, non lontanissima, dalle influenze di mia madre che è nata in un paesino ciociaro che per anomalia ha nel dialetto ma anche nelle tradizione molto di campano…sono cresciuta con […] Read more…

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CONSIGLIA Mix cereali e quinoa con pollo e porri