Aperitivo

Antipasti di Capodanno

Buon anno amici! Eccomi con il primissimo post di questo 2017! Foto scattate durante il cenone di San Silvestro, quindi non proprio perfette, anzi, direi casalinghe, lo so. Volevo comunque condividere con voi gli antipasti che ho preparato, sfiziosi e semplicissimi. Mi sono divertita nel preparare canapè, voulevant, farciture varie, alcune sono dei classici delle […] Read more…

Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala

E dopo il post che mi ricorda un week end bellissimo vi lascio questa ricettina veloce e deliziosa, in fin dei conti è proprio l’amore per il cibo che ha reso possibile tutto quello che vi ho raccontato no?! I fiori di zucca sono dell’orto di mio padre, neanche a dirlo. Lui arriva ogni mattina […] Read more…

Casatiello

Questa è la mia personalissima versione del casatiello che ormai faccio da anni ed anni, non sarà l’originale di sicuro ma a me e alla mia famiglia piace molto. Non esiste colazione di Pasqua o Pasquetta senza una bella fetta di questo rustico saporito. In generale, quando si parla di ricette regionali ogni famiglia possiede […] Read more…

Bagel integrale farcito

“BAGEL Se penso a questo pane a ciambella farcito di ogni ben di Dio, penso al mio viaggio di nozze di quasi ormai 5 anni fa. Un tour durato 18 giorni fra New York, Orlando, Miami e Messico. Soggiorno in quattro hotel differenti, in città differenti ma sempre con lo stesso problema: cosa mangiare a […] Read more…

Guazzetto di ceci neri

Avevo questi ceci neri nella dispensa da non so quanto tempo, ogni volta che entravo mi guardavano con aria disperata e io più disperata di loro perchè non trovavo mai il tempo o la voglia di mettermi a pensare a qualcosa. Avete presente quando andate a fare la spesa con una lista ben precisa (latte, […] Read more…

Millefoglie scomposta salata con peperoni e aceto balsamico

Parmigiano Reggiano ha invitato noi foodblogger a partecipare alla Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking, evento che prevede la realizzazione di un piatto semplice, usando solo 4 ingredienti principali, tra i quali ovviamente il Parmigiano Reggiano, nelle sue diverse stagionature, assieme a degli ingredienti secondari. Questa la mia proposta per 4Cooking, una millefoglie salata scomposta ai peperoni […] Read more…

Cuoricini salati con formaggio di capra, pomodori e basilico per #re-cake2.0

Ecco la mia versione della torta salata per la sfida Re-Cake 2.0 di questo mese! Per chi non sapesse cos’è Re-Cake invito a visionare la pagina facebook di questo gruppo, ma comunque lo riassumo per i più pigri! Un gruppo composto da una “giuria” fatta di foodblogger (per chi è già dentro il gruppo trattasi […] Read more…

Supplì al telefono

Questo mese ho deciso di fare un fioretto e pensando a qualcosa che proprio non riesco ad eliminare, almeno per troppo tempo, sono giunta alla conclusione che senza dolci io non riesco proprio a stare! Adoro tutti i dolci, sono una vera golosana! Biscotti, torte al cucchiaio, semifreddi, gelati e cioccolato…questo mese saranno banditi dalla […] Read more…

Polpette di lenticchie

Le polpette di lenticchie sono state una vera scoperta per me, non immaginavo fossero così buone. L’occasione di provarle è capitata proprio perché avevo cucinato delle lenticchie in grande quantità e non sapendo cosa farne, ho deciso di provare finalmente a farle. Quindi io sono partita da lenticchie già cotte con l’aggiunta di sedano carota […] Read more…

Torta rustica con verdure al curry

  Ma cosa rende una persona speciale, magari migliore di un’altra persona? Nulla! Le diversità sono un patrimonio personale unico ed insostituibile, anche i difetti alle volte fanno si di renderci speciali o comunque diversi dalla folla! Nell’ultimo periodo non faccio altro che ascoltare dalla bocca di molti l’elogio di elementi a favore o a […] Read more…

Frittata di spaghetti con bottarga di muggine e pomodorini

  Un ricetta del riciclo, una di quelle ricette sempre buone, in estate, in primavera ma anche in inverno! Basta poco, della pasta avanzata, uova e poco più, ed il gioco é fatto! Il risultato fa parte della categoria, “poca spesa massima resa”, che non sempre è fattibile in cucina, ma che nella routine di […] Read more…

Mini cheesecake salata con ricotta di bufala campana D.O.P., verdure saltate e gamberi

La Campania ispira sempre grandi piatti. Anche se non abito in questa splendida regione ho avuto sin dalla nascita forti influenze campane, date dalla posizione geografica, non lontanissima, dalle influenze di mia madre che è nata in un paesino ciociaro che per anomalia ha nel dialetto ma anche nelle tradizione molto di campano…sono cresciuta con […] Read more…

Insalata di lenticchie

E chi l’ha detto che le lenticchie si cucinano solo a Capodanno??? Io le adoro tutto l’anno, e poi fanno benissimo alla salute! Perché non provare ad usarle per farne un’insalata fresca ed estiva? Ricetta super semplice, a prova di bambino, pochi ingredienti ma sufficienti ad avere gusto e freschezza, con un occhio sulla salute! […] Read more…

Tiella con scarola, olive di Gaeta e alici sott’olio

Che buona la tiella!!! Non sto parlando della famosissima “Tiella patate e cozze” salentina, io parlo di quella pizza rustica ripiena di polpo o di verdure come la scarola che si trova in ogni panificio e bancone del pane al super nella località balneare di Gaeta, in provincia di Latina, nel Lazio. Ebbene si, è […] Read more…

Muffins salati con asparagi e prosciutto cotto di Praga

Torniamo a qualche ricettina! Vi propongo una ricetta adatta per un picnic, per uno spuntino da portare in spiaggia, da mettere al centro di una tavola imbandita così che ogni commensale possa prenderne uno…o perché no, anche più di uno, dipende dalla grandezza e dalla fame del commensale!!! La ricetta base risulta essere versatile e […] Read more…

CONSIGLIA Gelato al matcha