Primi piatti di carne

Spaztle di spinaci con speck e panna

Gli spaztle sono degli gnocchetti tipici del Sud Tirolo, verdi o bianchi, generalmente conditi con speck a listarelle e panna da cucina. Per prepararli serve l’apposito attrezzo per spaztle, ma potete usare anche uno schiacciapate a fori larghi. Qualche anno fa, durante una vacanza natalizia a Merano ne acquistai uno in un negozio sotto i […] Read more…

Pennoni con zucca e salsiccia gratinati

La zucca è il simbolo dell’autunno ed io l’adoro, in ogni piatto! Mi piace il colore allegro che arricchisce visivamente ogni piatto! Perfetta nei piatti salati ma anche nei dolci. La uso spesso per condire la pasta ma la scorsa settimana ho pensato di usarla per fare una pasta al forno veloce, dei pennoni trafilati […] Read more…

Rosette di pasta ripiene di ricotta, prosciutto di Praga e pistacchio

Tra i primi delle feste che amo di più ci sono le paste ripiene, lasagne, cannelloni, tortellini, ravioli mi fanno letteralmente impazzire, e poi volete mettere la comodità di preparale il giorno prima e cuocerle poco prima che arrivino gli invitati? Comodo vero? Da un po’ di tempo avevo in mente di preparare queste rosette […] Read more…

Gnocchi asparagi selvatici, guanciale e menta

Torno  a postare dopo tre giorni passati splendidamente nella bellissima Puglia e trovo la pioggia e tempo da lupi. Non mi resta che cercare di portare il sole a tavola con questi gnocchi di patate conditi con asparagi selvatici, guanciale croccante e una nota di menta. Per quanto riguarda la mia mini vacanza di primavera […] Read more…

Paccheri ripieni radicchio, ricotta e Praga

La mia idea è quella di proporvi un menù per il pranzo di Natale! Comincio con questo primo piatto, non difficile da fare ma sicuramente di grande effetto. Adoro i paccheri, che in genere cucino con il pesce ma questa volta ho pensato di prepararli ripieni, come dei cannelloni. Il ripieno l’ho pensato in modo […] Read more…

Riso alla cantonese

“…e anche queste feste pasquali ce le siamo tolte di torno”…così iniziavo la giornata di oggi e così scrivevo sul mio profilo FB! Ecco, devo dire che da qualche anno a questa parte le festività non le accolto così bene come facevo un tempo, sono un po’ satura della routine, pranzi e cene lunghissime, sorrisi […] Read more…

Pennoni al ragù napoletano

Anche questo mese arrivo con il gioco più divertente delle Bloggalline, lo scambio ricette. Ogni mese, chi decide di partecipare, viene abbinato ad un’altra bloggalina dalle quale bisogna scegliere una ricetta, rifarla e menzionarla nel proprio post. Tutto questo per poterci conoscere meglio, siamo tantissime ed è umano che con alcune si instaurano rapporti di […] Read more…

Pappardelle alle castagne con speck, porro e datterino

Ultima ricetta non a tema natalizia! Dalla prossima solo ricette ed idee per il Natale! Aaaaaahhh il Natale, il periodo più bello dell’anno, quello che adoro e aspetto tutto l’anno! Ma torniamo a queste pappardelle, che anche se non natalizie meritano un momento di gloria, fatte con una parte di farina di castagne, dal sapore […] Read more…

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CONSIGLIA Torta di mais