Lievitati

Soda bread fichi, noci, cioccolato fondente e burro al miele

  Si torna seriamente ai fornelli, non che io li abbia mai lasciati, con la Re-Cake di settembre! Era da un po’ che non partecipavo al gioco, per mancanza di tempo e di organizzazione probabilmente. Ho sempre ammirato le ricette proposte dalle admin del gruppo, ogni mese una ricetta originale e sfiziosa, come la proposta […] Read more…

Colomba al pistacchio

Volevo pubblicare questo post qualche giorno fa ma capirete che questi sono stati giorni frenetici, come del resto lo sono tutti i giorni che precedono le grandi feste, ma eccomi qui comunque, come vi avevo promesso. Quando vi ho postato la colomba al cioccolato promisi che vi avrei mostrato anche quella al pistacchio ed eccomi […] Read more…

Colomba al cioccolato a lievitazione naturale

Ho scoperto che adoro i lievitati delle grandi feste, ho scoperto che adoro manipolare questi impasti vivi, la loro consistenza, vederli crescere, lievitare, cuocere e gonfiare ripaga della stanchezza che inevitabile arriva alla fine del lavoro. Metteteci anche che io non mi risparmio mai, come riempio le giornate io nessuno è capace! E non lo […] Read more…

Pane in pentola con segale, birra Guinness e semi tostati

Avete mai provato a fare il pane in pentola cotto nel forno? Questa tecnica di cottura l’ho provata per la prima volta con questo pane di segale integrale impastato con la birra Guinness e sono pienamente soddisfatta del risultato. Il pane cotto così rimane umido all’interno pur avendo una crosta croccante esterna, ma la particolarità […] Read more…

Pane multicereali

Fare il pane è la mia seconda passione, viene subito dopo la passione per i dolci. Da quando ho creato dal nulla il mio lievito madre mi sono appassionata tantissimo. C’è magia in un impasto vivo, che cresce e crea cose straordinarie. Rimango sempre estasiata dalla sofficità degli impasti e starei lì a maneggiarli per […] Read more…

Treccia svedese alle mele

Con il nuovo anno arrivano anche i buoni propositi, e tra questi c’è quello di partecipare ogni mese al gioco Re-Cake 2.0. Probabilmente avete già visto qualche mio precedente post dove proponevo la mia versione della ricetta del mese proposta proprio dal gruppo Re-Cake. Questo mese questa treccia mi ha completamente conquistata, forse per l’amore […] Read more…

Pandoro a lievitazione naturale di Raffaele Pignataro

1° DICEMBRE Ed eccomi con il primo post di questo Natale! Pensavate me ne fossi dimenticata? Mai! Con il Natale non si scherza, è il periodo dell’anno che preferisco, e guai a rovinarmelo! Lo scorso anno avevo provato a fare il pandoro ma non rimasi soddisfatta del tutto del risultato ottenuto. Quest’anno ho deciso di […] Read more…

1 2 3

CONSIGLIA Torta di mais