Vegan

Pane in pentola con segale, birra Guinness e semi tostati

Avete mai provato a fare il pane in pentola cotto nel forno? Questa tecnica di cottura l’ho provata per la prima volta con questo pane di segale integrale impastato con la birra Guinness e sono pienamente soddisfatta del risultato. Il pane cotto così rimane umido all’interno pur avendo una crosta croccante esterna, ma la particolarità […] Read more…

Crostata integrale con confettura di amarene, senza uova, senza latticini

San Valentino non è proprio una festa importantissima per me, per il solito discorso che non sto qui a fare, ma che si riassume nelle solite frasi come “si ama tutti i giorni”, “non basta fare regali solo una volta l’anno” e bla bla bla… Ovvio che se mio marito arriva con un bel mazzo […] Read more…

Cavoletti di Bruxelles e ceci arrosto

Le festività sono ormai solo un bel ricordo a malincuore ed io ora sento la necessità di riprendere la mia vita, le cose di sempre, il mio blog fra queste, anche se in realtà non l’ho per nulla abbandonato. Ho pubblicato parecchio nell’ultimo periodo, ma solo cose natalizie e super caloriche. Ora è necessario un […] Read more…

Pancakes alle castagne con banane caramellate – Vegan

Buongiorno e buon lunedì amici! Tempo di castagne e quindi avanti tutta con piatti a base di questi favolosi frutti. Adoro i pancakes e ho pensato di farne una versione senza latte, senza uova, che possano quindi essere adatti a chi ha intolleranze o anche allergie e anche per i miei amici vegani. In genere […] Read more…

Gelo di melone

Quando siamo travolti da eventi catastrofici, quando vediamo la sofferenza sembra che nulla abbia più importanza! Tutto appare all’improvviso futile, inutile, superficiale. Che senso ha continuare a cucinare, fotografare, pubblicare sui social…questo mi sto chiedendo da due giorni! Due giorni terribili questi, centinaia di vite spezzate dalla furia della natura che si ribella e fa […] Read more…

Tofu con anacardi

“Virginia, sei curiosa come una scimmia!” così mi sento dire da chi mi conosce “bene”…esatto “bene”! Non sono una persona dalla facile interpretazione, pochissimi mi conoscono bene, li posso contare su una mano, sono lunatica, spesso scontrosa quando serve, sensibile anche troppo, generosa anche troppo, che rimane spesso delusa dagli altri, che non imparerà mai, […] Read more…

Zucca gratinata

La zucca probabilmente per alcuni può sembrare un alimento autunnale, per me non lo è, o meglio non la mangio solo in autunno ma bensì almeno fino a marzo/aprile, grazie anche all’ottima conservazione. Ovviamente non la acquisto al mercato ma me la fornisce il mio papino che la coltiva di ogni forma, grandezza e colore! […] Read more…

Guazzetto di ceci neri

Avevo questi ceci neri nella dispensa da non so quanto tempo, ogni volta che entravo mi guardavano con aria disperata e io più disperata di loro perchè non trovavo mai il tempo o la voglia di mettermi a pensare a qualcosa. Avete presente quando andate a fare la spesa con una lista ben precisa (latte, […] Read more…

Zuppa di cereali e legumi

Queste giornate uggiose e fredde richiamano l’esigenza di mangiare qualcosa di caldo, qualcosa che scalda il cuore oltre che lo stomaco, qualcosa che oltretutto fa benissimo al nostro corpo, come cereali e legumi…ed ecco l’idea di questa zuppa. In verità avevo in dispensa una bustina di riso, orzo e farro e mi é venuta l’idea […] Read more…

Involtini primavera

Questa ricetta l’ho fatta tempo fa ed ero convinta di averla pubblicata e invece, ieri sera, mentre davo un’occhiata ai post in bozza, l’occhio mi è andato su questo e mi son detta: “Caspita Virginia, e questa dove spunta fuori?”. Ed eccomi stamattina a proporvi questi involtini primavera davvero buoni, modestia  a parte, tutto sommato […] Read more…

Prugne sciroppate

Si parla spesso di pesche sciroppate, pere sciroppate ma avete mai provato a fare o ad assaggiare le prugne sciroppate? Sono deliziose soprattutto nel mese invernale, per fare una torta, come ripieno per una crostata o semplicemente accompagnate con del buon belato alla vaniglia o panna montata. E se poi queste prugne sciroppate sono preparate […] Read more…

Fagiolini in guazzetto di pomodoro

Attenzione a questa ricetta, ha una difficoltà pari a 5 stelline su 5, quindi massima attenzione please!! Ahahahah scherzo ovviamente, lasciatemi sfogare in qualche maniera!  Volevo, però, prima di tutto fare una considerazione su alcuni comportamenti che proprio io non riesco a comprendere. Io ho imparato dalla mia giovane età (34 anni, oddio,mica tanto!!!) che […] Read more…

Insalata di lenticchie

E chi l’ha detto che le lenticchie si cucinano solo a Capodanno??? Io le adoro tutto l’anno, e poi fanno benissimo alla salute! Perché non provare ad usarle per farne un’insalata fresca ed estiva? Ricetta super semplice, a prova di bambino, pochi ingredienti ma sufficienti ad avere gusto e freschezza, con un occhio sulla salute! […] Read more…

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CONSIGLIA Biscotti salati alle noci e miele